Малина — одна из самых полезных ягод, богатая витаминами, органическими кислотами и микроэлементами. Её традиционно используют не только в десертах и консервации, но и в домашнем алкоголе. Настойки на малине обладают выраженным ароматом, мягким вкусом и сохраняют часть полезных свойств ягоды.
Из малины делают как лёгкие десертные наливки, так и более крепкие настойки. Их можно подавать охлаждёнными, добавлять в чай или использовать как ароматный компонент коктейлей.
Классическая малиновая настойка «Натуральная»
Самый простой вариант малиновой настойки — всего два ингредиента. Напиток получается мягким, ароматным и подходит для небольшого применения как общеукрепляющее средство.
Ингредиенты
- малина — 1 кг;
- водка или спирт «Альфа», разбавленный до 40% — 1 л.
Способ приготовления
- Тщательно перебрать малину, удалить зелень, мягкие или испорченные ягоды. Промыть и обсушить.
- Пересыпать в стеклянную банку и залить водкой или спиртом.
- Накрыть банку марлей и плотно закрыть крышкой.
- Настаивать 1,5 месяца в тёмном помещении при комнатной температуре.
- Процедить напиток, хорошо отжать ягоды и повторно фильтровать.
- Разлить по непрозрачным бутылкам и убрать в кладовку.
Напиток можно добавлять в чай или употреблять по 1–2 столовые ложки перед сном.
Малиновый ликёр на бренди
Более десертный вариант с мягкостью бренди и лёгкой сладостью.
Ингредиенты
- малина — 0,5 кг;
- сахар — 0,5 кг;
- вода — 0,5 л;
- бренди или кальвадос — 1 л.
Как приготовить
- Ягоды перебрать и сложить в банку.
- Залить бренди, убрать в тёмное место на 30 дней.
- Сварить сахарный сироп из воды и сахара, остудить.
- Добавить сироп к настойке и дать постоять ещё неделю.
- Процедить и разлить по бутылкам.
Подаётся охлаждённым, отлично подходит к десертам.
Малиновка с мятой, корицей и гвоздикой
Этот рецепт создаёт пряную настойку с насыщенным ароматом. Напиток получается ярким, сладко-пряным и идеально подходит для зимних застолий.
Ингредиенты
- малина — 0,5 кг;
- сахар — 400 г;
- алкогольная основа 40% — 1,5 л;
- сушёная мята — 6 листиков;
- корица — 1 палочка;
- гвоздика — 5 шт.
Вместо свежей малины можно использовать малиновое варенье без косточек.
Приготовление
- Перебрать и промыть ягоды, дать стечь воде.
- Перетереть половину сахара с малиной в однородную массу и убрать в холодильник на ночь.
- Стерилизовать банку, всыпать оставшийся сахар и залить половиной алкоголя.
- Добавить малиновую массу, мяту, корицу и гвоздику.
- Долить оставшийся алкоголь до горлышка.
- Перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 30 дней.
- Процедить несколько раз через марлю и ватный фильтр.
Настойка получается ароматной, с тёплыми нотами пряностей и мягким послевкусием.
Ликёр «Сладкая малинка»
Это сладкий, насыщенный ликёр, который идеально подойдёт для романтического ужина или подачи к ягодным десертам. Степень сладости легко регулировать.
Ингредиенты
- малина — 1,5 кг;
- спирт «Альфа» — 1 л;
- вода — 300 мл;
- сахар — 300 г (можно регулировать).
Как готовить
- Перебрать ягоды, удалить зелёные хвостики.
- Сложить в банку, слегка примять.
- Залить спиртом и убрать в холодильник на неделю.
- Приготовить сироп: нагреть воду, добавить сахар и варить 10 минут без кипения.
- Остудить и добавить в настойку небольшими порциями, каждый раз пробуя на сладость.
- Разлить по бутылкам и выдержать 10 дней.
- Процедить через кофейный фильтр.
Хранится до 1,5 лет при комнатной температуре.
Как подавать и где использовать малиновую настойку
Малиновка универсальна:
- подаётся охлаждённой как самостоятельный напиток;
- подходит к десертам и выпечке;
- добавляется в горячий чай;
- используется в коктейлях как фруктовый акцент.
Умеренное употребление улучшает настроение и создаёт лёгкий расслабляющий эффект.